一、猕猴桃为什么要嫁接？
因为实生苗是由种子播种而来，种子的基因来源于雄株和雌株杂交，所以果树种子直接长出的实生苗木性状会出现明显的变异和广泛的分离，植株之间性状差异大。而嫁接苗的基因全部来源于雌株，能够完整的保留母株的优良性状。
二、砧木选择
优良的品种一般是经过不断驯化选育而来，选育出的品种最开始仅是一个单株，而猕猴桃为雌雄异株，杂交后产生的种子会遗失雌株的部分性状。嫁接能够很好的保存植株的优良性状，引种时接穗相当于是外来的，砧木是本地的。
因此，砧木选择时，要选择能适应当地的栽培条件、根系发达，与嫁接品种的亲和性好、生产性能优良的品种。
我国猕猴桃栽培品种主要是中华猕猴桃和美味猕猴桃，中华猕猴桃在北方炎热干燥的气候和土壤条件下的适应性较强，所以在北方地区可选择美味猕猴桃品种作为砧木。而在南方，环境较适宜中华猕猴桃生长，其适应性较好，但美味猕猴桃由于本身的适应性强，所以在南方中华猕猴桃做砧木多，但也有用美味猕猴桃做砧木的。
实生苗（图来源:网络）
其他种类的猕猴桃也可以作砧木，但是要注意砧木品种与接穗品种之间的亲和性。比如在阔叶猕猴桃上嫁接美味猕猴桃时亲和性较差，萌芽率和新梢生长量均较低。（参考书籍《猕猴桃高效栽培》）。砧木要选择健壮、无病虫害的植株，嫁接部位要平滑整齐、枝干直径在0.8cm以上。
三、接穗采集
接穗可在休眠期和生长期采集，采集接穗时要选择健壮的枝条（在母树上生长充实、芽体饱满、无病虫害枝条），细枝、弱枝、徒长枝上的芽眼质量一般不高，最好不用。
接穗（图来源：网络）
1、休眠期采集接穗
休眠期采集接穗，最好在3月初（“惊蛰”前），此时接近嫁接时间，能够减少接穗的储存时间。也可在冬季修剪时采集接穗，但要注意妥善储存，储存接穗时要尽可能让接穗一直处于休眠状态，并保持接穗新鲜、内皮鲜绿。储存接穗的关键在于温度和湿度的控制，湿度基本处于饱和状态，温度一般低于5℃。
【接穗的储存】
在土壤解冻之前，选一阴凉地挖深1米的沟，沟宽1米，沟长根据接穗的数量而定。将采集的接穗捆成小捆，标注品种后埋在沟内，上面用湿沙或疏松潮湿的土埋起来。在埋土时每放一排接穗后盖一层沙或土，使沙或土与接穗能够充分的接触。注意，埋完后不能立即灌水，后期要经常检查，保持合适的温度和湿度。
猕猴桃完成（图来源：网络）
2、生长期采集接穗
生长期采集接穗要选择已经木质化的枝条上的饱满芽，尽量现采现用。生长期温度较高，枝条采下后要立即去叶，但要留下一段叶柄，减少水分的散失。
如果接穗当天用不完，要将其放在阴凉的环境当中，同样要注意空气湿度和气温。千万不能将剩下的接穗放在温度较低的冰箱当中，此时接穗枝条处于生长期，低温易发生冻害。
四、嫁接后的管理
1、剪砧
春季嫁接后立即剪砧，夏季嫁接等待存活后先折砧，待接芽长出3~5片叶子时剪砧，秋季嫁接后不剪砧，冬末或来年初春时再剪砧。猕猴 桃剪口总是会干枯一段，剪砧位置要在接芽上方2cm左右。
2、砧木抹芽
嫁接后砧木上会发生大量的不定芽，其生长竞争力远大于接芽，会影响到接芽的存活以及生长，要及时抹掉。一般在一周后要全面剪除一次，对于接芽未存活的，要选留一个砧木芽，用作补接。
3、设支柱
嫁接后存活的猕猴桃植株新梢生长很快，与砧木的嫁接口还不是很牢固，加之叶片大，极易被风从基部吹裂。当嫁接苗长至20cm左右时要在植株旁边插一根竹竿作为支柱，将新梢固定在竹竿上，绑缚时要避免伤及枝条。
竹竿支柱（图来源：网络）
4、解绑
嫁接苗存活后，在嫁接后1~2个月要解绑，不宜解绑过早，过早接口愈合不全面，解绑太晚要注意愈伤组织将塑料条包住。
5、摘心
当新梢长至50~60cm时剪掉新梢顶端3cm左右进行摘心，促进组织充实和枝干加粗生长。不摘心的话，枝条长到后期会出现弯曲相互缠绕的现象，给田间管理和将来起苗造成困难。
6、肥水管理
适时灌水，施肥量要少，每月每亩施5~7kg尿素，加入水中施用。7月时加入适量过磷酸钙和钾肥，以促进枝条老化，芽眼饱满，提高枝条组织充实度。8月以后要停止施肥，否则易抽发嫩梢，冬季被冻死。
7、病虫害除草管理
嫁接苗生长的过程中，要注意保持苗圃内土壤疏松无杂草，虫害主要有蝼蛄、金龟子、叶婵，发现后立即用杀虫剂防治。病害主要有根腐病、立枯病、茎腐病等，可根据病情采用杀菌剂灌根或叶面喷施。
